Nel 1988 Paolo Gastaldi, dopo alcuni anni di lavoro dal suocero per imparare il mestiere, apre la bottega “Il Risuolificio” in via Garibaldi, nel centro storico di Fossano. All’inizio l’attività si basa esclusivamente sulla riparazione di calzature ed articoli di pelletteria; nei due anni successivi, a questa, si è affiancata la vendita di articoli di valigeria ed accessori moda (borse, portafogli, sciarpe ecc.).